... que es donde mayormente he estado metida estos últimos días. Mucho ajetreo, y como siempre, las fechas navideñas se han echado encima y en el camino, se han quedado muchas cosas por hacer: postales sin enviar, llamadas que no he hecho, regalos inacabados... Y mucho cansancio, tanto que ni ganas he tenido de desearos una Feliz Navidad desde esta pantalla que a tantas os llega.
Quelques nouvelles dès ma cuisine, où j´ai passé pas mal de temp ces derniers jours, avec les préparatifs des repas de Noël. Les jours qui coulent si rapidement, comme tous les ans, il y a eu des choses que j'ai pu pas faire: des christmas sans envoyer, les amis que j´ai oublié teléphoner, des cadeaux inachevés....
La Nochebuena y el día de Navidad han pasado ya, celebrados muy en familia, tranquilamente, sin excesos, y deseando sólo una cosa: que el año que viene podamos reunirnos los mismos, sin ausencias.
Confío en que no sea mucho pedir.
Y además, por estas fechas celebramos también 2 cumpleaños en la familia; el hecho de planificar, comprar, preparar... comida para muchos me estresa. Sólo disfruto realmente cuando se trata de hacer postres, y para uno de los cumpleaños, recuperé una receta con la que siempre he tenido éxito: la de los petit-choux.
Rellenos de crema con un toque de chocolate, o rellenos de nata con un toque de azúcar glass por encima.... uhmmmm !!! estaban exquisitos, y no está mal que lo diga yo: es la verdad. Confieso que perdí la cuenta de los que me comí ;))
La aguja ha estado bastante abandonada, así que no tengo avances que mostraros; a cambio, os pongo la receta por si os animais a hacerlos:
À l'occasion de deux anniversaires en famille qu' on a feté le 26 et 27, j´ai preparé des petits-choux, avec lesquels j´ai eu toujours un enorme succés.
Comme je n´ai pas des nouvelles brodesques (mes aiguilles ont eté abandonnées), je veux partager avec vous ma recette, mais c'est trop compliqué tout traduire, alors, j´ai trouvé celle-ci en version française, au goût très gourmand.
- 250 ml. de agua- 125 grs. de harina
- 100 grs. de mantequilla
- 3 ó 4 huevos
- una pizca de sal
- una pizca de azúcar
- nata para el relleno: una vez montada la nata con azúcar al gusto, añadir una clara de huevo batida a punto de nieve. Mejor no utilizar nata en spray... se volatiliza !!!
- crema pastelera: yo sigo la receta de Eva
Poner el agua a hervir en un cazo junto con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando la mantequilla se haya disuelto, añadir ya fuera del fuego la harina de golpe, y remover enérgicamente hasta que se despegue de las paredes del cazo. Incorporar los huevos, de uno en uno: no añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente incorporado. Si utilizais huevos de tamaño mediano, con 3 es suficiente; si echas un 4º, puede que la masa resulte demasiado líquida, sin consistencia para dar forma a los petit-choux (a mí me pasó la 1ª vez que los hice). La masa resultante debe ser pegajosa, algo elástica....
Dejar reposar un poco la masa para que pierda temperatura (unos 10 min.) y con la manga pastelera y la boca en forma de estrella ir haciendo montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Yo coloco aproximadamente 24 en cada bandeja, dejando espacio entre ellos porque aumentan bastante de tamaño (algo así como el doble). Hornear en horno precalentado a 180 º durante 30 min. con las 2 resistencias encendidas (la de arriba y la de abajo).
Con estas cantidades salen unos 30-40 pètit-choux (depende del tamaño que querais darles)
Y de esta forma tan dulce, me despido hasta el año que viene, deseando que el 2009 venga cargado de cosas buenas para todos, mucha salud, mucho tiempo libre para disfrutrar de nuestras cosas y de los nuestros... De todo corazón, que se haga realidad.
À mes lectrices françaises, je vous souhaite une belle Année 2009, remplie de santé, et de temps libre pour partager avec vos êtres cheris et pour reussir à tous vos projects. C´est mon seul désir que je veux partager avec tous.
Mensaje para Nom: no tengo forma de responderte, no tengo tu e-mail.
